Jērs sīpolos
Sastāvdaļas:
puskilograms vai kilograms jēra gaļas,
tāds pats daudzums sīpolu, kuri sagriezti četrās daļās
Receptes - Jēra gaļas pamatēdieni
Salāti un uzkodas
Uzkodas
Zupas un buljoni
zupas
Pamatēdieni
Jēra gaļas pamatēdieni
Konditoreja, miltu izstrādājumi
Konditorea, miltu izstrādājumi
konditorija, miltu izstrādājumi
Dzērieni bezalkoholiskie
Dzērieni ar alkoholu
Medījumu gaļa
Piedevas pamatēdieniem
Zivju pamatēdieni
Zivju pamatēdieni
Deserti
Latviešu tradicionālie ēdieni
Āzijas virtuve
Ievārījumi, džemi, kompoti
Ievāriīumi, džemi kompoti
Sastāvdaļas:
Tomātos sautēta jēra gaļa
Sastāvdaļas:
Ja izmanto puskilogramu jēra gaļas, tad būs nepieciešams kilograms tomātu vai tomātu sulas, ķiploks, rīsi
Marinādei:
rozmarīns
timiāns
raudene
olīveļļa
sāls
Tradicionāls jēra cepetis ar ķiplokiem un rozmarīnu
Tradicionāls jēra cepetis ar ķiplokiem un rozmarīnu
Sastāvdaļas
1 gabals jēra apm. par 2,5 kg
2 tējkarotes sāls
1 tējkarote piparu
4 kāti svaiga rozmarīna jeb 1.5 tējk žāvēta
3 daiviņas ķiploki
1 gab sīpols 3 gab burkānu
apm. 1 l ūdens
Piedeva - kartupeļi
12 gab kartupeļu
1 gab sīpols
1 ēdamkarote sviesta
2 tējkarotes sāls
½ tējkarote piparu
4 ēd k saldākrējuma
1 tase rīvēts baltais siers
Mērcei:
4 ēd.k miltu maisa aukstā ūdenī
1 ēd. k. upeņu sulas vai vīna
1 tējk. sojas mērce
½ tējk. piparu
½ tējk. sāls
Jums nav jābūt šefpavāram , lai iegūtu labu un sulīga jēra cepeti. Noslēpums ir -izmantot gaļas termometru.
Pagatavošana
1. Jēra stilbu ieberž ar ķiploku, sāli un pipariem. Gaļā iegriež šķēlumus, kuros iespiež ķiploku daiviņas.
2. Ietaukotā cepešpannā liek jēra stilbu, pievieno sīpolus un burkānus. Stilba biezākajā daļa ievietot gaļas termometru. Pielej apm. 1 litru ūdens.
3. Cep 125 ° C uz 2 st 30 min Ja termometrs rāda 70 ° C , tad gaļa ir izcepusies rozā, kad rādās 76 ° C, tad ir izcepusies cauri. Ļaujiet cepetim atpūties vismaz 15 min, apsedzot to ar foliju. Pirms pasniegšanas to sagriež šķēlēs
4. Kartupeļus un sīpolu nomizo, sagriež tos šķēlītēs. Kartupeļus un sīpolus liek ietaukotā , sakarsētā cepeš traukā , pievieno sāli , piparus un pārlej krējumu pāri. Ievieto kartupeļus cepeškrāsnī uz 30-40 min., tad pievieno sieru un cep vēl kartupeļus apm. 15 minūtes, līdz siers ir izkusis un ieguvis zelta krāsu.
Mērce
Uzvāra sulu no cepeti. Pievieno regulāri maisot miltus, kas sajaukti ar ūdeni, vāra apmēram 10 minūtes. Pievieno vīnu, sojas mērci, sāli un piparus
Vienkārši, sulīgi un garšīgi!
